В Мадриде стартовал Фестиваль блюд из иберийской свинины

Сегодня свинину подают практически в каждом заведении общепита вне зависимости от времени года. Однако, как уверены испанские рестораторы, это далеко не всегда оправдано. Так, по словам коммерческого директора компании-производителя хамонов «Carrasco Guijuelo» Франсиско Карраско, наилучшим временем смакования подобных блюд является весна.

Именно поэтому, в разгар очередного забоя скота, столичные гурманы и приступили к празднованию Гастрономических дней наисвежайшей иберийской свинины. В 2015 году вкусный фестиваль отметит своё пятилетие и продлится до середины апреля.

В акции по традиции примут участие одни из самых знаковых и популярных ресторанов Мадрида. Среди них: Punto MX (General Pardiñas, 40), Sudestada (Ponzano, 85), Le Cabrera (Bárbara de Braganza, 2), El Pradal (Lanzarote, 26, San Sebastián de los Reyes), La Casita de El Pradal (Belisana, 17), Cascabel (Serrano, 52, El Corte Inglés, Gourmet Experience) и Entrecortes - Sinergias en Platea (Goya, 5-7).

В рамках чествования главного испанского питательного продукта животного происхождения такие именитые шеф-повара как Роберто Руис, Эстанис Каренсо, Бенхамин Бенсуссан, Маркос Моран и Оскар Уренья предложат местным гурманам лучшие авангардные салаты, рагу и отбивные из свинины, обычно отсутствующие в ресторанных меню. Причём, главными ингредиентами  праздничных блюд станут самые ценные и сочные кусочки свиной вырезки.

Источник: www.espanarusa.com